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鎌倉野菜で作るフランス家庭スープ! カリフラワーとネギのポタージュ


近所にある鎌倉野菜の市場は、今、冬野菜が溢れています。

大根、白菜、かぶ、ほうれん草、小松菜、ネギ、ブロッコリー、カリフラワー、キャベツ
冬は根菜ものも美味しいですね。人参、ごぼう、じゃがいも ...
こんなに野菜があると、何でも作りたくなってしまう。料理好きにとっては、ホントに楽しくて幸せを感じる市場です! 

寒いから、今日はシチューがいいかな〜それともポトフ? ロールキャベツも良いかな~と考えていて、ふと目にとまったのは、大きな大きなカリフラワー! 朝採りたてで、ピンとはったつやのある真っ白な蕾は見事! 隣を見ると、泥のついた太いネギもある。これは、カリフラワーとネギのポタージュスープで決まり!
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さて、このスープ、先日TV5MONDEの「ディスタチオさんの心の食卓」(毎週水曜日11h30)で紹介されていたレシピです。 この番組では、美味しいものが沢山紹介されていて、日本語字幕が付いていますから、食いしん坊は必見ですよ! 

ディスタチオさんは、カナダケベック州に住む料理研究家、いわゆるカリスマ主婦で、彼女のレシピは、どれも美味しくてオシャレ! イタリアからの移民なので、フレンチ、イタリアン、カナダ、ラテンアメリカ(?) 等様々な要素が交ざり合った多国籍な家庭料理レシピを紹介してくれます。レシピ以外にも、テーブルセッティングのコツや、友人を家に招く時の工夫など、ライフスタイルの知恵も授けてくれます!

さてカリフラワーのスープを作りましょう。
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作り方はとっても簡単! 単に、オリーブオイルでニンニクとネギとカリフラワーをいためて、ブイヨンスープをそそぎ、ミキサーにかければ出来上がり! 1人暮らしの男性の方もお試しあれ! 
詳しくは、レシピのページを御覧下さい。
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by tv5monde | 2010-01-19 01:57 | 24時間放送 おすすめ番組
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